وجبة البطاطس على الطريقه الاسباني ..
المقادير:
- من 4 إلى 6 حبّات من البطاطس المقشّرة والمقطّعة إلى جوانح
- زيت زيتون للقلي
- رشّة من بهار «البابريكا»
- رشّة من الفلفل الحرّيف
- رشة من الملح
- صلصة الثوم، للتقديم
لصلصة «برافا» Salsa brava:
- حبّة صغيرة من البصل المفروم ناعماً
- حبتان من الحرّ الأحمر منزوعتا البذور ومفرومتان
- 400 غرام من البندورة الكرزية
- رشّة من بهار «البابريكا»
- 15 ملليلتراً من خلّ التفاح
- رشّة من السكر الأسمر
طريقة التحضير:
1- يضاف القليل من الماء النقي إلى مقلاة، وتوضع جوانح البطاطس فيها، وحين يغلي الماء، تدع البطاطس لدقائق خمس إضافيّة، حتى تصبح مطهوّة بصورة نصفيّة، ثم تصفّى، وتوزّع على طبق حتى تجفّ.
2- يسكب القليل من زيت الزيتون في صينيّة الخبز، وتوزّع جوانح البطاطس فيها، حتى تغمّس في الزيت.
3- يخلط كلّ من الملح و«البابريكا» والفلفل الحرّيف، وتنثر فوق البطاطس، ويتمّ إدخال الصينيّة إلى فرن محمّى مسبقاً، لمدّة 40 دقيقة، على حرارة 200 درجة مئوية، أو حتى تتحمّص.
4- لإعداد صلصة «برافا»: يسخّن القليل من زيت الزيتون، يقلّب البصل فيه لدقيقة، ثم يضاف الحرّ، وبقيّة المكوّنات. تغلى على النار لحوالي 10 دقائق، حتى تتشكّل صلصة سميكة.
(هذه المقادير تكفي 6 أشخاص).
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الخبز: 45 دقيقة.
صلصة الثوم في إبريق الخلاط الكهربائي:
يضرب صفار بيضتين و3 فصوص من الثوم المقشّر و15 ملليلتراً من عصير الليمون الحامض ورشة من الملح، ويسكب 125 ملليلتراً من زيت الزيتون تدريجياً، وذلك حتى تتشكّل صلصة سميكة وكريميّة القوام. تبرّد لحين تقديمها.
وجبة البطاطس على الطريقة الاسبانيه
المشرف: بانه
رد: وجبة البطاطس على الطريقة الاسبانيه
تسلم علي الوجبة الشهية ياود السناري
انا من عشاق البطاطس
انا من عشاق البطاطس
رد: وجبة البطاطس على الطريقة الاسبانيه
فنجاطة ... بالهناء ..
عطرتى الامكنه بوجودك الكريم
عطرتى الامكنه بوجودك الكريم
رد: وجبة البطاطس على الطريقة الاسبانيه
مشكور علي الوصفة الجميلة
يعطيك العافيه 2
يعطيك العافيه 2
رد: وجبة البطاطس على الطريقة الاسبانيه
تسلم الايادي
يعطيك العافية
بانتظار طبختك الجايه
يعطيك العافية
بانتظار طبختك الجايه
- الاميرة توتة
- مشاركات: 2653
- اشترك في: الجمعة 2011.8.12 4:46 am
- مكان: sudan
رد: وجبة البطاطس على الطريقة الاسبانيه
رائعة جدا ..مشكور أخ محمد على الوصفة السمحة ..