الكاكاو ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

المشرف: بانه

أضف رد جديد
صورة العضو الرمزية
**حديقة الموت**
مشاركات: 309
اشترك في: الأربعاء 2010.3.24 1:50 am
مكان: &&وسط الرعب&&

الكاكاو ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

مشاركة بواسطة **حديقة الموت** »

THUMBUP.gif THUMBUP.gifالكاكاو شجرة معمرة وبذورها تشفي الحمى والسعال والكاكاو مدرة للبول ومقوية للقلب والكلى .



الكاكاو شجرة معمرة دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها ما بين 4متر الى 10امتار، ذات لحاء بني باهت واوراق بيضوية لامعة ويحمل الجذع والاغصان الكبيرة عناقيد من الازهار الصغيرة الصفراء. والثمار كبيرة يتراوح طولها ما بين 15الى 25سم وحوالي 10سم في السمك وتشبه الثمار في شكلها الخيار وهي مخططة بلون اصفر وتحتوي الثمرة على ما بين 20الى 50بذرة كبيرة تشبه اللوز لها قشرة سمراء ذات لب لحمي.



الموطن الاصلي للكاكاو: الموطن المكسيك وامريكا الوسطى وهو اليوم محصول في كل المناطق المدارية يعرف الكاكاو علمياً باسم Theubroma cacao والجزء المستخدم من نبات الكاكاو هي البذور.



ماهي محتويات بذور الكاكاو؟

- تحتوي بذور الكاكاو على قلويدات البيورين (Purine alkaloids) وتشكل نسبتها ما بين 3الى 4% ويعتبر القلويد الرئيسي هو ثيوبرومين (Theobromine) حيث تصل نسبته ما بين 2.8الى 3.5% كما تحتوي البذور على كمية اقل من قلويد الكافئين (caffeine) حيث تقدر نسبته ما بين 0.1الى 0.4% تحتوي البذور على دهن (Fat) بنسبة 50% واهم الاحماض الدهنية في الدهن هي حمض الاوليك (oleic acid) حيث تتراوح نسبته في الدهن ما بين 33الى 39% وحمض الاستياريك (stearic acid) والذي يشكل نسبته في الدهن ما بين 30الى 37% وحمض البالماتيل (palmitic aciol) نسبة مابين 24الى 31%. كما تحتوي بذور الكاكاو على مواد بروتينية نبسبة 10الى 16% ونشا نسبته 5الى 9% كما تحتوي على سكاكر احادية بنسبة 3الى 4% واهم هذه السكاكر السكروز والجلوكوز والفركتوز. كما تحتوي البذور على امنيات بايوجينيه (Biogenic amines) وتشمل فيثايل ايثايل اوين (phenyl ethyl amine) وتيرامين (Tyramine) وتربتامين (Tryptamine) وسيروتونين (serotonin). كما تحتوي على قلويدات ايزوكوينوليه (Isoqucnoline alkaliods) واهم مركباتها سالسولينول (Salsolinol) كما تحتوي على مواد عفصية بنسبة 10%. THUMBUP.gif THUMBUP.gif
صورة العضو الرمزية
ادهم
مشاركات: 1971
اشترك في: الجمعة 2008.11.7 10:50 am
مكان: الامارات-اوظبى
اتصال:

رد: الكاكاو ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

مشاركة بواسطة ادهم »



مشكوره
معلومات قيمه جدا
صورة العضو الرمزية
نبرة فرح
مشاركات: 10483
اشترك في: السبت 2009.12.26 8:55 pm
مكان: كايرو

رد: الكاكاو ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

مشاركة بواسطة نبرة فرح »



مشكورة اختى الغالية معلومات روووعه

تقبلى مرورى وتحياتى

اختك نبرة حزن
صورة العضو الرمزية
**حديقة الموت**
مشاركات: 309
اشترك في: الأربعاء 2010.3.24 1:50 am
مكان: &&وسط الرعب&&

رد: الكاكاو ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

مشاركة بواسطة **حديقة الموت** »

[frame="3 80"]لكما مني اجمل تحيه والشكر والتقدير[/frame]
أضف رد جديد

العودة إلى ”منتدى الطب و الصحة“