منتدى أنا سوداني

الملاح المفروك يعتبر من الآكلات السودانية الشعبية ويمكن طهي أنواع مختلفة منه كالبامية ، ملوخية ، الساق ، الورق ، الويكة ( أم رقيقة ) بنفس الطريقة ...

المقادير :
+ نصف كيلو لحم ويفضل الضأن
+ بصلة كبيرة
+ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
+6 اكواب من الماء
+ طماطمتان حسب الرغبة

الطريقة:
+ يغسل اللحم ويقطع قطع متوسطة ويسلق في الماء مع اضافة البصل ثم يضاف الملح والفلفل مع ازالة الزفر.
+ بعد نضج اللحم يرفع ويحمر في مقلاة منفصلة.
+ تصفى المرقة وترفع على النار مرة اخرى حتى تغلى ويضاف اليها الخضار المطلوب(السلق الو الملوخية) مع اضافة ثلاث ملاعق من الشمر المفروم حتى يلين الخضر وينضج.
+ يضاف قليل من الكربون او العطرون ثم يفرك بالمفراك او الخلاطحتى ينعم مع اضافة القليل من الويكة الناعمة لجعل القوام غليظا.
+ في حالة استعمال البامية توضع بعد غسلها وتقطيعها الى قطع صغيرة في المرق عند نضج اللحم وتفرك.
+ تعمل قدحة من الثوم والكزبرة في الزيت او السمن.
+ في حالة استعمال الويكة يضاف ملعقتين من الويكة الجافة الى المرق ثم تفرك.
+ تضاف اللحمة التي سلقناهاسابقا على المرق او تقدم منفصلة بعد تحميرها.

بالهناء والشفاااااااء

مع محبتي
بت ابوظبي

يا سلام عليك يا بت ابوظبي علي ملاح المفروك و الله اللحظة جوعتيني جد جد انا ماشي

الملاح المفروك طبعا سهل الهضم ويفضل اكلها فى الصيف ونحن فى الغربة نفضل اكلها فى ايام الخميس والجمعة معا اجتماع الاسرة والاقارب او الاخوة والمعارف وطبعا هذا يذكرنا بالاهل وارض الوطن وشكراعلى المقادير
اخوكم Sngam

العريقي كتب:بنت أبو ظبي هذا غير ملاح ويكا أنا أكلت ملاح ويكة وأكلة مرارة وكمونية

وأكلت كسرة نحن نسميها لحوح وشربة حلو مر

تسلمي علي الطبخات السودانية الجميلة

شكرا يا زوق ..

حزن السنين كتب:يا سلام عليك يا بت ابوظبي علي ملاح المفروك و الله اللحظة جوعتيني جد جد انا ماشي

ههههه
انا زاتي !!!
شكرا على التوقف

SNGAM كتب:الملاح المفروك طبعا سهل الهضم ويفضل اكلها فى الصيف ونحن فى الغربة نفضل اكلها فى ايام الخميس والجمعة معا اجتماع الاسرة والاقارب او الاخوة والمعارف وطبعا هذا يذكرنا بالاهل وارض الوطن وشكراعلى المقادير
اخوكم Sngam

مرحبا بك سنغام في انا سوداني ..
وشكرا على التوقف ..
وبالهنا والشفا ..!!