أفاد باحثون بأن الترمس يحتوي على مواد فعالة مثل البروتين بنسبة 30%، كما أنه يحتوي على مادة "الليسيتين" وهي مادة مكونة من الكالسيوم والفوسفور ولهذا فهو مقو جيد للأعصاب ومنبه للقلب.
وفي الطب الشعبي القديم كان يعتبر الترمس أقرب إلى الدواء من الغذاء وله فوائد علاجية وكان يستعمل لعلاج الأمراض الجلدية والباطنية المعدية، حيث يزيل الكلف والقروح والثبور في الوجه ودقيقه مع دقيق الشعير ينفع أوجاع الخراجات ويضمد به لعرق النسا ويسكن أوجاع المفاصل ويفتح سدد الطحال والكبد.
كما تبين من خلال الأبحاث الطبية الحديثة أن الترمس أغنى الحبوب بالألياف وهذا ما يجعله من الأغذية المناسبة لمرضى السكر خاصةً أن هذه الألياف تبطئ من امتصاص الجسم للجلوكوز السكر البسيط الناتج عن تحلل النشويات والسكريات ما يقاوم ارتفاع مستوى السكر بالدم، كما تبين أن هذه الألياف تقاوم كذلك ارتفاع مستوى الكوليسيترول وتقاوم حدوث الامساك وتحمي الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.
يؤكد الخبراء أن الحرص علي تناول ثمار الخيار يساعد على علاج بعض اضطرابات الرئة والمعدة والصدر، بالإضافة إلى أنه علاج فعال للنقرس والتهاب المفاصل والدودة الشريطية.
والمعروف أن الخيار يقلل من حدة حرقان فم المعدة، حيث يقلل أيضاً من تركيز الحمض المعدي، كما يمكن شرب عصير الخيار الطازج، حيث يفيد أيضاً الأشخاص التي تعانى من النزلات المعوية والقرحة. ويفضل الاحتفاظ بالخيار بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة أو الحرارة حتى لا يتعرض للذبول، والحرص على وضعه في الثلاجة.
أكد خبراء التغذية أن فاكهة الكيوي تخلصك من حالات الرشح الشديد، وتساعد على تنشيط المناعة الطبيعية عند الإنسان، كما أنها تقاوم اضطرابات الدورة الدموية، وتساعد مرضى فقر الدم، وتساعد على تنشيط الإنسان من الضعف البدني، كما تساعد أيضاً في عملية الهضم، وتخفض معدل الكوليسترول في الدم.
وأوضح الخبراء أن فاكهة الكيوي غنية جداً بفيتامين "سي" فكل 100 جرام منها يحتوي على 200 إلى 300 ملجرام من الفيتامين، وتحتوي أيضاً على أملاح الفسفور، البوتاسيوم، الحديد.
أفاد باحثون بأن الكوسة تعالج الإمساك الحاد وتقاوم تسمم الأمعاء ولا تسبب رواسب بعد هضمها وهي مطهرة بشكل جيد للمعدة والأمعاء وملينة لهما.
وتعتبر الكوسة ممتازة للراغبين في الرجيم حيث أن بذورها تساعد على تسكين الآم التهابات المجاري البولية وآلام المثانة.
يذكر أن الكوسة لها تركيب متميز يجعلها أفضل خضروات الصيف، لما تحتويه من ماء ومعادن ومواد تعويضية، الأمر الذي يجعلها مدرة للبول، كما أنها علاج نافع ضد الحميات، وتناول كأساً من عصير الكوسة على الريق يكافح الإمساك.
أفاد باحثون بأن العدس يلعب دوراً هاماً في تقوية الجهاز العصبي، كما أنه يساعد في تقوية العظام والأسنان ويساعد في تقوية الدّم، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم.
وقشور العدس تفيد في مكافحة الإمساك، كما أنه يحتوي على فيتامينات عديدة وخاصّة فيتامين "ب" المرّكب، بالإضافة إلى أنه غنّي بالمعادن مثل الحديد, الفسفور, والكالسيوم، ويفيد أيضاً في زيادة وزن الأطفال ويساعد على الوقاية من تنخّر الأسنان.
[align=center]تعتبر البندورة واحدة من الخضراوات الأساسية لصحة الإنسان ومن أهم مكوناتها مادة الليكوبين (Lycopene) وهي الصبغة الحمراء الطبيعة التي تتكون في ثمار البندورة الناضجة وهي عبارة عن كاروتينويد (Carotenoid) يتواجد في سيتوبلازم خلايا الثمار مصاحبة لتراكيب الغشاء الخلوي. كما يتواجد الليكوبين أيضاً في خلايا جسم الإنسان والدم ولكن تختلف صورته حيث أن أكثر من 50 في المئة منه يوجد في صورة (Cis–hycopene) بينما أساس تواجده يكون في صورة (All–trans Lycopene) في البندورة وبنسبة 80 الى 90 في المئة من إجمالي الليكوبين بها. هذا ويعتبر الليكوبين من مضادات الأكسدة القوية ويلعب دوراً هاماً في حماية الأنسجة من الأكسدة بالشوارد(الجذور) الحرة التي تتكون مع عمليات التمثيل الغذائي، بعد الهضم. اليوم، يساعد الليكوبين على خفض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.[/align] [align=center]الآن، يفيدنا الباحثون في جامعة "أوهايو" الحكومية الأميركية أن طبخ البندورة على حرارة مرتفعة(مع بعض الدهن) يساعد الجسم على امتصاص الليكوبين بصورة أسهل. في الطبيعة، ثمة شكلين لجزيئات الليكوبين، وهناك شكل له كثافة أعلى بالدم مقارنة بالشكل الآخر مما يجعله قابل للامتصاص بصورة أسهل وأسرع. ان طبخ البندورة على حرارة مرتفعة(مع بعض الدهن)، كما يحصل مثلاً لدى طهي صلصة البندورة، يساعد على تغيير شكل جزئيات الليكوبين. في سياق متصل، تشير نتائج دراستهم على مجموعة من المتطوعين الى أن أكل البندورة المطهوة بحرارة عالية زادت مستوى الليكوبين بالدم بنسبة 55 في المئة.[/align]
[/B]
أكدت دراسة دولية أن اتباع نظام غذائى غنى بالفواكه والخضار يقلص من مخاطر الإصابة بأزمات قلبية فيما تناول الأطعمة المالحة والمقلية يزيدها.
وأشار الباحثون إلى أن الذين يتناولون الأطعمة المقلية والمقبلات المالحة والبيض واللحوم "النظام المسمى "الغربي" تزداد لديهم مخاطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 35% أكثر من أولئك الذين يتناولون قليلا أو لا يتناولون قطع الأطعمة المقلية. وأوضحت الدراسة أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً غنياً بالخضار النيئة أو المطبوخة والفاكهة تقل لديهم مخاطر الإصابة بأزمة قلبية بنسبة 30 % قياساً إلى أولئك الذين يستهلكون قليلاً من الفاكهة والخضار، أما بالنسبة للنظام الغذائى من النوع الثالث المسمى "النظام الشرقي" الذى يحتوى على مواد مثل التوفو وصلصة الصويا فيبدو أن تأثيره ضعيف على خطر الإصابة بنوبة قلبية، فالتوفو مثلا يملك خصائص تحمى القلب لكن صلصة الصويا التى تحتوى على نسبة عالية من الملح تقضى على هذه الخصائص.
أفاد باحثون بأن البقدونس غذاء منشط للذاكرة وللجهاز التناسلي، كما انه من أكثر النباتات احتواء لفيتامين " C" وهو يفوق الليمون في ذلك وكذلك فيتامين "A" المفيد للبصر.
وقد أثبت الطب الحديث بأن البقدونس مفيد جداً لكثير من علل الجسم فهو يستخدم للتخفيف من الآم المعدة وللقضاء على دودة الأمعاء، كما أنه مدر للبول ومنظم للدورة الشهرية عند المرأة إذا أكل بانتظام مع وجبات الطعام.
والبقدونس يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى بعكس الشاي الذي يمنع الجسم من امتصاص الحديد إذا شرب بعد الطعام.
أفاد باحثون بأن الجوافة تعتبر من أنواع الغذاء المضاد للأكسدة التي تحمي الجسم من خطر السرطان وأمراض القلب.
وأشار الباحثون إلى أن الجوافة غنية جداً بفيتامين "A" وبأنواع الكاروتينات وغنية أيضاً بالألياف وتحتوي على الليكوبين، كما أنها غنية جداً بفيتامين "C"، وغنية بالألياف لذلك ينصح بها للذين يعانون من الإمساك، كما أنها غنية بالبوتاسيوم والحديد لذلك ينصح بتناولها في بداية سن البلوغ وللمرأة الحامل.
ولا تقتصر فوائد الجوافة على ثمارها فقط ، فالأوراق تحتوي علي مواد لها مكانتها في علاج الجروح والسعال وأوجاع الأسنان، أما جذورها فتستخلص منها مواد قابضة لعلاج إسهال الاطفال المزمن.
قال باحث أميركى إن أفضل طريقة للحصول على المكونات الغذائية الموجودة فى الخضار والفاكهة تكون بشرب عصيرها الطازج فى حال تعذر أكلها طازجة أو مطهية خلال اليوم.
وبحسب الدراسة، التى أعدها الباحث كارل كين، فإن 7 من بين 10 بالغين أميركيين لا يتناولون كمية كافية من الخضار يومياً بحسب التوصيات الغذائية الصحية فى الولايات المتحدة.
ونصح كارل الاميركيين الذين لا يستطيعون أكل 5 حصص من الخضار والفاكهة يومياً الاستعاضة عن ذلك بشرب عصيرها.
وبينت الدراسة، التى عرضت على المؤتمر الدولى لجمعية اختصاصيى التغذية الأميركية الاخير أن الذين يشربون عصير فاكهة أو الخضار يومياً يحصلوا على المكونات الغذائية الموجودة فى خمس حصص من الخضار والفاكهة.
وتوصى السلطات الصحية الغذائية الاميركية بتناول خمس خصص غذائية من الخضار والفاكهة يومياً بعدما ثبتت فائدتها فى مكافحة بعض الامراض ولاحتوائها على الكثير من الفيتامينات الضرورية للجسم .
أثبت علماء المركز القومي للبحوث بمصر أن "الملوخية" لها العديد من الفوائد الصحية، حيث تقوي القلب والنظر وتخفف من متاعب الجهاز الهضمي والقولون.
وأشار الباحثون إلى أن الملوخية وجبة غذائية كاملة نظراً لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف، فقد اكتشف أن هذه النبتة تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات "أ" و"ب" والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم، وأكثر ما يميز "الملوخية" عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أياً من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو.
وبتحليل "الملوخية" وجد أن 100جرام منها إذا كانت طازجة تحتوي 4على % البروتين، وإذا كانت يابسة فإنها تحتوي على 22% البروتين و2% دهون و11% ألياف فضلاً عن احتوائها على كميات عالية من الحديد الذي يقضي على الأنيميا وفقر الدم ويحافظ على خلايا الجسم من التآكل، والفسفور الذي يحافظ على خلايا الدماغ ويجدد الذاكرة وينشط القدرات الذهنية، فيما يعتبر الكالسيوم أساسياً للحفاظ على الجسم والوقاية من هشاشة العظام.
أما المنجنيز الذي يتوافر بكميات وفيرة في "الملوخية" فهو ضروري لتوليد هرمون الأنسولين الذي يضبط مقدار السكر في الدم ويكافح هشاشة العظام، ويبعد شبح العقم الذي يؤدي الى نقص المنجنيز بالجسم في بعض الأحيان إلى الإصابة به.
وتحتوي الملوخية على مادة مخاطية تسمى"ميوسولج" وكمية كبيرة من الألياف التي تحول تلك المادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضى القولون العصبي، ومن يعانون من اضطرابات الهضم ومشاكل بالمعدة، ولذلك فهي وجبة سهلة الهضم وملينة، حيث تساعد على التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج، وتخفف من الاضطرابات الهضمية لمرض الكبد والجهاز الهضمي المتوقفين حديثاً عن التدخين، والذين غالباً ما يصابون بالإسهال أو الإمساك وتهدئ الأعصاب وتقلل من الاضطرابات العصبية وتخفض ضغط الدم وتدر
طور علماء ثمار طماطم لونها بنفسجي ومعدلة وراثيا لتحتوي على مواد مغذية موجودة بشكل اكبر في ثمار التوت الداكنة ساعدت على منع الاصابة بالسرطان في الفئران. وسلطت الدراسة ، التي أجراها فريق بحثي من مركز جون إينز البريطاني بنورويش، الضوء على الانثوسيانين وهو نوع من مضادات الاكسدة يوجد في ثمار التوت وتم التوصل الى انه يقلل احتمال الاصابة بالسرطان ومرض القلب وبعض أمراض الجهاز العصبي. وتؤيد الدراسة المنشورة حول هذا الموضوع في مجلة نيتشر بيوتكنولوجي Nature Biotechnology فكرة أن النباتات يمكن تعديلها وراثيا لتحسين صحة البشر. وقالت البروفيسوركاثي مارتن رئيسة الفريق البحثي "ان فئرانا معرضة للاصابة بالسرطان وتم تغذيتها بالفاكهة المعدلة وراثيا عاشت فترة أطول من تلك التي تم تغذيتها بطعام عادي وهذه نتائج مشجعة للغاية".
وقد عاشت فئران معدلة وراثيا لكي تصاب بالسرطان فترة بلغت 182 يوما في المتوسط عندما أطعموا الطماطم البنفسجية وذلك مقارنة مع 142 يوما لأخرى تناولت طعاما عاديا. وقال الباحثون إن الخطوة القادمة ستكون التحقق من كيفية تأثير مضادات الاكسدة على الاورام الخبيثة لتحسين الصحة.
الطماطم تخفف من نسبة الإصابة بتصلب الشرايين
طوكيو/ قال باحثون من جامعة كوماموتو اليابانية، إن تناول الطماطم يساعد في التخفيف من نسبة الإصابة بتصلب أنسجة الشرايين لاحتوائها على مركب يمنع تجمع "الكولسترول" في شرايين الدم.
والمركب الموجود في الطماطم يسمى "ايسكيلواسايد" اكتشفه الباحثون اليابانيون عام 2003، وتابعوا البحث لمعرفة مدى تأثيره على الفئران، ليكتشفوا أن "الايسكيلواسايد" خفف من مستويات الشحوم والكولسترول في دماء الفئران دون تغير أوزانها.
ومن المعروف أن الطماطم تحتوي على "اللايكوبين والكاروتيني" المعروفين بتقليل عوامل تقدم السن لخاصيتهما المضادة للتأكسد.
ويسعى فريق البحث للتأكد فيما إذا كان هذا المركب يعمل بالطريقة ذاتها في جسم الإنسان.
د. عمرو زاهر أخصائي القلب بمعهد القلب القومي يقول إن البطيخ يحتوي علي
العديد من الفيتامينات والمعادن, بالإضافة للبوتاسيوم الذي يوازن الماء
في الجسم ويمنع اضطراب ضربات القلب, وهو مصدر جيد لمادة الليكوبين التي
تقلل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا وعنق الرحم, كما أن النوع الأحمر
منه غني بمضادات الأكسدة.
وشريحتان من البطيخ بهما80 سعرا حراريا+10% من البوتاسيوم الموصي به
يوميا+25%, مما يحتاجه الجسم يوميا من الفيتامينات الآتية:
ــ فيتامينa: مهم للعين ويحمي من العمي الليلي, وينشط مناعة الجسم عن طريق تحفيز الخلايا للميكروبات.
ـ فيتامينb6: يستخدمه الجسم في إنتاج مواد كيميائية مفيدة للوصلات
العصبية الدماغية مثل( الميلاتونيين ــ دوبامين ــ سيروتونيين), والتي
تساعد الجسم في مواجهة التوتر والخوف.
ـ فيتامينc: يساعد جهاز المناعة علي مواجهة التلوث والفيروسات, كما
يحمي الجسم من المؤكسدات الشاردة الضارة, التي تسبب أمراضا
كالكتاركت.. اعتام عدسة العين.
للاستفادة التامة من خصائص البطيخ عليك التأكد عند شرائك من الآتي:
* البطيخة صلبة وشكلها انسيابي خال من البروزات والنتوءات, ليس بها شرخ أو قطع.
* حجمها يناسب وزنها عند رفعها, لأن92% من وزن البطيخة مياه.
* الجهة السفلي بها بقعة صفراء.. نتيجة لرقودها علي الأرض.
ـ أما عند التخزين فلا تحتفظ بها( صحيحة) لأكثر من7 إلي10 أيام في درجة حرارة الغرفة.
البطيخ لمحاربة السرطان
دراسة حديثة تقول أن احتواء البطيخ على مواد طبيعة مضادة للأكسدة يجعل منه علاجا فعالا في المعركة ضد السرطان.
ميدل ايست اونلاين واشنطن - كشفت دراسة نشرت حديثاً أن البطيخ فعال في
محاربة الأورام السرطانية كالطماطم تماما بسبب احتوائه على مواد طبيعية
مضادة للأكسدة تثبط عمل الجزيئات الضارة وتمنع تحول الخلايا السليمة إلى
خبيثة.
وأوضح الباحثون أن مادة "لايكوبين" المضادة للأكسدة والمتوافرة في الطماطم
والجريبفروت الوردي والجوافة وتعطيها لونها الأحمر موجودة في البطيخ أيضا.
فقد وجد هؤلاء بعد متابعة 23 رجلا وامرأة أن مستويات اللايكوبين في الدم
كانت بنفس الارتفاع بين المتطوعين الذين شربوا ثلاثة أكواب من عصير البطيخ
والذين شربوا كوبا واحدا من عصير الطماطم حيث زاد استهلاك البطيخ من
مستويات اللايكوبين تماما كعصير الطماطم المعالج إلى صلصات وبالتالي فإن
مضاعفة الجرعة المتناولة منه لم ترفع تلك المستويات إلى أعلى مما هي عليه
في حال شرب ثلاثة أكواب يوميا.
وأشار الخبراء في مجلة /التغذية/ المتخصصة إلى أن كوبين إلى ثلاثة أكواب
من البطيخ ينتج 20 ملليغراما من اللايكوبين ولأن الدهن يساعد في زيادة
امتصاص هذه المادة ينصح بتناول البطيخ مع بعض الدهن أو عقب وجبة دسمة
مباشرة منوهين إلى أنه كلما كان لون البطيخ أكثر احمرارا كان أفضل للصحة
الكيوي اسم طائر لا يطير وأيضا اسم فاكهة شهيرة . يعتبر الكيوي من أغنى الاغذية بفيتامين (ج) فتحتوي ثمرة متوسطة الحجم على كمية من فيتامين (ج) تساوي حوالي 75 مليجرام . لذا فإنه من الاغذية المفيدة جدا للوقاية والعلاج من نزلات البرد في فصل الشتاء .
كما يحتوي الكيوي على فيتامين هاء ويعتبر منخفضا في كمية السعرات الحرارية فتعطي الثمرة حوالي 76 سعرا حراريا ,كما أنه منخفض في نسبة الدهون , وهذا يجعله من ناحية أخرى غذاء مناسبا للراغبين في إنقاص الوزن . اختم طعامك بتناول الكيوي : ويحتوي الكيوي على مجموعة من الأنزيمات الهاضمة التي تلطف المعدة ,ولذا فإن تناول بضع ثمرات من الكيوي بعد وجبة طعام ثقيلة كفيل بتخفيف اي متاعب قد تحدث مثل : النتفاخ , وحرقان الصدر , والشعور بالامتلاء .
الخس من العائلة المركبة، وهو من المحاصيل المرتفعة في القيمة الغذائية، كما أنه نبات حولي وله أشكال متنوعة، ولذلك يختلف طول الأوراق باختلاف أصنافه، أما الثمار أو البذور فهي صغيرة الحجم ولونها غالباً بني غامق يميل إلى الأسود، وأهم الأصناف المنتشر زراعتها: الإتوب والبلدي والرومي. تحتوي أوراق الخس على نسبة كبيرة من السكريات وكميات قليلة من الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والمنجنيز والفسفور والكالسيوم والحديد، وهو مصدر غنى بالفيتامينات وخاصة فيتامين "هـ ". وسط أوروبا ومنطقة البحر الأبيض وجنوب روسيا. الجذور والأوراق. عرف قدماء المصريين نبات الخس وفوائده فى تهدئة الأعصاب وعلاج العقم وزيادة الخصوبة؛ نظرا لاحتوائه على فيتامين " هـ ". و الخس دواء مسكن أو مهدئ ومرطب للبشرة وشاف للأرق. ويعتبر الخس ملين جيد، ويفيد فى حالات الاضطرابات الوظيفية وتصلب الشرايين واضطرابات الخصوبة ووهن المسنين. يؤكل الخس طازجاً أو يعصر ويشرب عصيره. لعلاج الدمامل والبثور تسحق كمية من أوراق الخس وتسخن مع زيت الزيتون حتى الغليان، بعد ذلك يستخدم الناتج في دهن الأجزاء المصابة. لعلاج العيون المتعبة والجفون المتورمة تغلى أوراق الخس في كمية من الماء ثم تترك لتبرد، يستخدم المحلول في غسل العيون والجفون بمسحها بقطعة من القطن أوالشاش النظيف. ويستفاد من هذا المغلي أيضا في غسل الوجه من أجل إزالة حب الشباب والبثور وتنقية لون البشرة. لعلاج اليرقان وانسداد الكبد والأرق والإمساك توضع كمية من أوراق الخس في لتر من الماء وتغلي على نار هادئة لمدة ساعة، تشرب هذه الكمية ثلاث مرات في اليوم في فترات متباعدة عن وجبات الطعام. لعلاج ارتفاع نسبة السكر في الدم تفرم كمية من أوراق الخس ويضاف إليها قليل من البصل والكرات والبقدونس ويتم تناولها كسلطة صحية، يؤدي ذلك إلى خفض نسبة السكر في الدم حوالي 30%. يجب غسل الخس جيداً قبل أكله بالماء والليمون أو الخل ، وذلك لأنها تسمد عادة بالأسمدة الطبيعية التى قد تسبب بعض الأمراض الميكروبية مثل التيفود والكوليرا والديدان.
ظهرت رسوم الخس في النقوش الفرعونية ، وهو موجود في غرب و جنوب اوروبا و بريطانيا ، وهنالك انواع كثيرة من الخس .
الخس البري ينمو على ضفاف الانهار و الاماكن الوسخة وهو يزهر في تموز و آب .
يزرع الخس البري في النمسا و فرنسا ، المانيا ، سكوتلندا . يصدر الخس من المانيا عبر انكلترا الى الولايات المتحدة الاميريكية حيث يغش بمزجه مع الافيون ، وفي الولايات المتحدة الامريكية يعتبرون ان جودة الخس المنتج في المانيا و فرنسا افضل و احسن جودة بـ ( الحليب ) من الخس المزروع في بريطانيا .
يملك الحليب ( عصير الخس ) تأثيراً مخدراً ، و الخس الزراعي ليس لديه نفس القوة المخدرة ، بل تأثيره ضعيف جداً . يحضّر من الخس لوسيونات لاستعمالها على البشرة لمكافحة الحروق التي تسببها الشمس ، ولمكافحة خشونة و جفاف البشرة .
وضع القدماء الخس في مرتبة عالية و ذلك لمزاياه المبرّدة و المنشطة ، واعتبر الامبراطور أوغسطس ان شفاءه يعود لتناول الخس كعلاج من مرض خطير ألّم به ، وقد بنى للخس مذبحاً و أقام له نصباً ضخماً على شرفه . و حليب الخس لا يمكن تحويله الى بودرة بسهولة ، وفي مصر يوجد نوع من الزيت النباتي يستعمل للقي يقال بأنه مستخرج من بذر الخس .
تركيبته :
• يحتوي على فيتامين أ ، ب1 ، ج ، هـ . • زيوت دهنية . • بروتين . • نشويات . • ماء . • و الخس غني بالكالسيوم و الفوسفور و الحديد . • وهو قليل السعرات ينفع الذين يتبعون حمية .
1. للخس البري مفعول ضعيف يشبه الافيون ، و الخس الزراعي لديه نفس التأثير وهو أضعف ، ويختلف عن مفعول الافيون بأن الخس لا يثير انزعاج الجهاز الهضمي وله تأثير مسكن و مخدر ، و مهدئ و منوم .
2. يستعمل في علاج الاستسقاء ( تنفخ الجسم بانحباس الماء ) ، يزيل الحصى و الرمل و يعالج المصابين بالنقرس .
3. للخس تأثير خافض للحرارة ويزيد إفراز العرق وله تأثير مدر للبول .
4. يزيل مغص الامعاء و يهدئ ثورة اضطراب الامعاء مثل مرض ibs المسمى القولون سابقاً .
5. يساعد على بدء النوم في حالات الارق و خصوصاً مع البصل .
6. يزيل السعال و تشنج القصبات .
7. الخس مزيل للعطش و ينفع في حالات الحر الصيفي و ضربات الشمس
8. الخس مضاد للحساسية و مادة الهيستامين ، يزيل الحكاك و الطفح الجلدي ( الشري ) و انسداد الانف التحسسي .
9. يستعمل في الامراض النفسية كمهدئ للأعصاب و كمزيل للتوتر و الاحباط ، و المداومة عليه تعالج الجنون .
10. مزيل للكآبة و الصرع .
11. منشط و مقو للشعر و مفيدة لصحته ايضاً .
12. الاوراق الخارجية الشديدة الخضرة غنية بالحديد و الكلوروفيل ، يعالج ضعف الدم و يقوي الجسم ، و الكلوروفيل مزيل لروائح الفم و الجسم الكريهة و رائحة العرق النتنة .
13. الطبقة الداخلية و التي تكون اوراقها صفراء و خضراء مفيدة لعلاج خفقان و تسرّع و تضخم القلب ، و لأمراض عضلة القلب .
14. مدر للحليب في الضرع .
15. فاتح للشهية في السلطة و مقبّل للطعام ، يمزج مع الحامض او الخل ، و ملين للطبيعة .
16. منشط للكبد و يمنع الريقان .
17. الخس البري منشط للدورة الدموية عند الانثى ، ويزيد الدم عند الاكثار منه قبل و مع الدورة الشهرية .
18. يضعف الطاقة الجنسية ، يؤدي الى ضعف و فتور ( الاكثار منه ) و يضعف التعداد المنوي ، ويقلل من كمية الماء عند القذف ، يمكن استعماله في معالجة الاحتلام الليلي .
19. جيد لمعالجة قروح القرنية و التهابات العين خاصة مرض التراخوما ، ويقوي البصر بسبب وجود فيتامين أ فيه .
محظورات :
يمنع من اكله المصابون بـــ :
- امراض العجز الجنسي و الشيوخ المتقدمين بالعمر .
- المصابون بأمراض الدورة الدموية في الدماغ مثل الفالج ، النشاف في شرايين الدماغ ، اللقوق ، الرعاش ، و الخدران .
أفاد باحثون بأن البسلة تمنح الطاقة للجسم لما لها من سكر وألياف وبروتينات، لذلك تكفي كمية لا تتجاوز 150جراماً من البسلة لإشباع الشخص، كما أنها ترفع نسبة السكريات في الدم، و تمنح الجسم مواد مهمة عديدة تعمل على حفظ التوازن الغذائي عند من يتناولها، وبالتالي فهى تساعد على تنبيه الأمعاء وتقاوم الإمساك، هذا بالإضافة إلى أنها لا تخلو من الفيتامينات، لأنها تحتوي على فيتامين "ب" و "ج".
وأوضح باحثون أن البسلة تحمى من العمى وذلك لأنها من المصادر الغنية جداً بمادة "اللوتين" التي يُعتقد أنها تلعب دوراً في الوقاية من مرض "تدهور الجزء المسئول عن الإبصار في الشبكية" الذي يعتبر السبب الرئيسي وراء الإصابة بالعمى بين كبار السن.
